中國(guó)財(cái)富網(wǎng)訊（富貴）7月19日，洛陽(yáng)市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)相繼發(fā)布倡議書(shū)，呼吁淘寶閃購(gòu)（餓了么）、京東、美團(tuán)三家外賣(mài)平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)，立即停止非理性補(bǔ)貼，取消低于成本價(jià)補(bǔ)貼活動(dòng)，禁止強(qiáng)制攤派補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，明確補(bǔ)貼上限與賬期保障等。

在此之前，7月18日，市場(chǎng)監(jiān)管總局約談餓了么、美團(tuán)、京東三家平臺(tái)企業(yè)，要求相關(guān)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范促銷(xiāo)行為，理性參與競(jìng)爭(zhēng)，共同構(gòu)建消費(fèi)者、商家、外賣(mài)騎手和平臺(tái)企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。

經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，過(guò)去一周內(nèi)，已有湖北省、陜西省、云南省以及北京、青島、大連、大同、重慶、深圳等超10個(gè)省市的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)發(fā)布相關(guān)倡議書(shū)，呼吁外賣(mài)平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)。

▲洛陽(yáng)、青島、大連、湖北省等地餐協(xié)發(fā)布呼吁外賣(mài)平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)倡議書(shū)（圖源：各協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站/賬號(hào)）

洛陽(yáng)、青島、大連等地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)及湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的倡議書(shū)均指出，今年年初京東外賣(mài)入局餐飲行業(yè)后，率先通過(guò)“百億補(bǔ)貼”等活動(dòng)，挑起了餐飲行業(yè)內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)，淘寶閃購(gòu)（餓了么）緊隨其后持500億補(bǔ)貼下場(chǎng)導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)卷加劇，近期美團(tuán)也加入補(bǔ)貼大戰(zhàn)讓?xiě)?zhàn)火蔓延。各大平臺(tái)以“滿18減18”“免單卡”等過(guò)度補(bǔ)貼、超低價(jià)促銷(xiāo)等方式開(kāi)展“價(jià)格內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)，侵蝕行業(yè)健康發(fā)展的根基，也嚴(yán)重違背國(guó)家反內(nèi)卷政策導(dǎo)向。

實(shí)際上，今年5月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部門(mén)就針對(duì)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中存在的突出問(wèn)題，約談過(guò)京東、美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)企業(yè)，要求合法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，公平有序競(jìng)爭(zhēng)，共同營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。不過(guò)，京東、淘寶閃購(gòu)（餓了么）等平臺(tái)的補(bǔ)貼態(tài)勢(shì)仍持續(xù)升級(jí)，有統(tǒng)計(jì)顯示，外賣(mài)市場(chǎng)將涌入800億補(bǔ)貼，最高日訂單達(dá)2.5億。

對(duì)于這場(chǎng)外賣(mài)補(bǔ)貼戰(zhàn)，南城香餐飲創(chuàng)始人汪國(guó)玉指出，餐飲商家整體線上滲透率明顯增加，但客單價(jià)下滑、利潤(rùn)率下降也是肯定的，希望呼吁和幫助行業(yè)回歸理性，公平競(jìng)爭(zhēng)。嘉和一品創(chuàng)始人劉京京表示，百億補(bǔ)貼開(kāi)戰(zhàn)，最受傷的其實(shí)是商家。

山東省、重慶市、深圳市等多地行業(yè)協(xié)會(huì)在倡議書(shū)中強(qiáng)調(diào)，這種“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)已引發(fā)餐飲行業(yè)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，形成了平臺(tái)、商戶(hù)、消費(fèi)者多方受損的“多輸”困局：?jiǎn)伪滩枥麧?rùn)跌破1元、某些餐品出現(xiàn)負(fù)4元“倒貼收益”等現(xiàn)象讓餐飲商家經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)被擠占、定價(jià)體系被破壞，同時(shí)，消費(fèi)者面臨配送延遲等消費(fèi)體驗(yàn)惡化問(wèn)題，最終損害全行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

平臺(tái)、商家應(yīng)該如何做？山東、大連等地協(xié)會(huì)呼吁各平臺(tái)立刻停止非理性補(bǔ)貼，取消低于成本價(jià)補(bǔ)貼活動(dòng)，禁止強(qiáng)制攤派補(bǔ)貼，優(yōu)化算法避免爆單失控，轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，加大資源投入食安管控、配送效率與數(shù)字化賦能。云南、大同等地行業(yè)協(xié)會(huì)也呼吁商家理性參與平臺(tái)活動(dòng)，自覺(jué)抵制非理性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，不參與、不盲從各類(lèi)補(bǔ)貼大戰(zhàn)。

除了呼吁停止“內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)”，各地協(xié)會(huì)還積極呼吁，餐飲行業(yè)及商家應(yīng)當(dāng)將更多精力放在食品安全、服務(wù)品質(zhì)等促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的正向舉措上。如北京烹飪協(xié)會(huì)建議餐飲企業(yè)不斷提升服務(wù)質(zhì)量，專(zhuān)注技藝創(chuàng)新，不斷推陳出新，適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境，緊抓食品質(zhì)量，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力。陜西省飯店協(xié)會(huì)鼓勵(lì)各方深化餐飲行業(yè)數(shù)字化應(yīng)用，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、周轉(zhuǎn)效率及客戶(hù)服務(wù)精準(zhǔn)性降本增效，以運(yùn)營(yíng)水平提升替代價(jià)格比拼。

今年年初，已有外賣(mài)平臺(tái)率先推動(dòng)產(chǎn)業(yè)上下游“反內(nèi)卷”，如上線騎手防疲勞機(jī)制、取消超時(shí)扣款、試點(diǎn)養(yǎng)老保險(xiǎn)補(bǔ)貼、為商家提供助力金等，同時(shí)上線“明廚亮灶”等食品安全保障，倡導(dǎo)餐飲商家走向拼服務(wù)、拼產(chǎn)品的創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)。7月16日，美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中公開(kāi)表態(tài)，美團(tuán)不愿參與“內(nèi)卷”，并且一直在反對(duì)“內(nèi)卷”，最后還是被卷入，但參戰(zhàn)是為了生存，外賣(mài)大戰(zhàn)帶來(lái)很多泡沫，希望社會(huì)各界能夠討論和反思。

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