隨著科技發(fā)展，不少餐廳為了吸引顧客，紛紛推出電子菜單，讓人在平板電腦上點(diǎn)擊兩下就能完成下單過程，但是上菜和買單，以及相應(yīng)的服務(wù)，仍需要服務(wù)員。

在舊金山有一家名為 Eatsa 的餐廳，則可以說這是一家完全自動化的餐廳。在那里你不會看到服務(wù)員，甚至沒有柜臺，也沒有收銀員。你也不會看到有人幫你準(zhǔn)備食物，但食物確實(shí)會有計劃，自動化地被準(zhǔn)備著。而且正因?yàn)闆]那么多雇員，價格也會便宜一些。

對這家餐廳持樂觀態(tài)度的人會認(rèn)為，它能持續(xù)以更高效，更便宜的方式運(yùn)轉(zhuǎn)；對不看好的人而言，可能會說機(jī)器竊取了人類的工作。無論你站在哪個陣營，這家餐廳對于那些不愿意和陌生人交流的顧客來說，就是天堂。

不過創(chuàng)立了 Eatsa 的軟件企業(yè)家 David Friedberg 認(rèn)為：“我不會將它看作是一家餐廳，它看起來更像是一個送餐外賣系統(tǒng)?！?/span>

上周，《紐約時報》的編輯就曾去體驗(yàn)過這家餐廳，菜單中有8種不同的食物可供選擇，每種售價都是6.95美金。在 iPad 上選擇你喜歡的食物，并根據(jù)自己的口味進(jìn)行定制后，完成支付即可。由于支付時使用了信用卡，因此系統(tǒng)會知道用戶的名字，當(dāng)所點(diǎn)的食物準(zhǔn)備好時，會在另一塊大屏幕上顯示出名字并標(biāo)示上取餐處的號碼。

取餐處相當(dāng)于是由一個又一個的小保溫箱組成的，食物會很快出現(xiàn)在箱子里。當(dāng)食物準(zhǔn)備好之后，箱子背后的LCD屏?xí)兒?，所以你無法看到背后是否有人工介入。最后打開箱子取出食物即可。從外媒的反饋來看，食物的味道似乎還是不錯的。

餐館，尤其是快餐店，傳統(tǒng)上對低技術(shù)員工來說是個不錯的工作地，它并不需要什么專業(yè)技術(shù)，甚至可以管一日三餐。也正因?yàn)槿绱?，行業(yè)中的大多數(shù)員工都沒有太多的收入。

Friedberg 表示，雖然服務(wù)員是一個低技術(shù)含量的工作，但這并不是他想要讓這一角色自動化的原因。他認(rèn)為技術(shù)可以讓我們重新思考人們?nèi)绾蔚玫绞澄?，他們的目的是提供更快、更美味和更便宜的食物。而讓餐廳自動化只是一種手段，。

Friedberg 堅定地認(rèn)為，自動化將利于整個社會，即使它會對部分人產(chǎn)生一些傷害。技術(shù)變革很少會不被抱怨，但現(xiàn)實(shí)情況是新技術(shù)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)增長，總是會帶來新的經(jīng)濟(jì)活動和工作。如果生產(chǎn)力的提高意味著成本上的節(jié)約，而成本的節(jié)約又讓消費(fèi)者支出減少，他們將會有更多的錢花費(fèi)在其他事情上。

除了這些間接的利益以外，Eatsa 還可以創(chuàng)造新的就業(yè)機(jī)會，例如讓更多的人參與開發(fā)自動化設(shè)備和軟件系統(tǒng)。

自動化正在改變所有行業(yè)，Eatsa 是眾多例子中的一個。企業(yè)主尋求替代人類勞動力的機(jī)器，受影響的人包括藍(lán)領(lǐng)工人，銀行白領(lǐng)，甚至律師事務(wù)的員工。隨著自動駕駛汽車的崛起，還有可能發(fā)生在出租車和貨車運(yùn)輸上；機(jī)器人和人工智能機(jī)器還有望改變醫(yī)療保健。不過它們也不再局限于制造業(yè)，而是會對教育工作和服務(wù)性工作產(chǎn)生影響。

via nytimes

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