9月初還在國內(nèi)的時候，就在國外網(wǎng)站上看到了在舊金山開了一家叫Eatsa的無人餐廳的消息。9月6號回到灣區(qū)，可惜的是這家餐廳周末不營業(yè)，再加上去圣地亞哥出差了一周，直到今天專門跑了一趟，才吃上了這家傳說中的無人餐廳的飯。

閑話少說，先上圖：

Eatsa的地址是121 Spear Street，San Francisco。需要說明的是，這一塊的泊車是出了名的難找，停到附近停車場的價格一般是你這頓飯的兩倍。如果你想要街邊泊車，最便宜的地方是離Eatsa兩個街區(qū)，Spear St上靠近Harrison St路口，運(yùn)氣好的話你可以找到1小時的免費(fèi)停車位，否則你需要繼續(xù)往前開一個街區(qū)，在海灣大橋下有一個臨時停車場，一小時停車3.50美元。

這家餐廳之所以受到關(guān)注，是因?yàn)闊o論是點(diǎn)餐、買單還是取餐，整個過程可以實(shí)現(xiàn)無人化操作。簡單來說，當(dāng)你排隊(duì)進(jìn)入餐廳，首先在門口旁的iPad上刷卡點(diǎn)餐，系統(tǒng)會自動讀取你的卡片持卡人信息，一旦點(diǎn)好餐和完成支付，你的姓名就會出現(xiàn)在右邊的電子大屏上，只需大約等待90秒鐘，你就會看到你的名字底色變成綠色并出現(xiàn)一個格子的編號，只需走到格子前打開格子取出食物即可。

點(diǎn)餐界面簡潔明了，你可以在8款菜單中選擇（或者自行定制）主餐，還可以選擇飲料和小吃。說到價格，這家店可謂業(yè)界良心，所有8款主餐價格均為6.95美元，飲料也只需0.95美元，而在附近的餐館的主餐一般在10-20美元，飲料在3美元左右。

當(dāng)然，你也可以選擇這種在SOMA隨處可見的快餐車，價格還是不如Eatsa（你是選Eatsa呢，還是選Eatsa呢，還是選Eatsa呢）...

 

嗯，這就是我點(diǎn)的“No Worry Curry”。至于味道如何？反正我是吃完了，個人評價是接近附近Twitter食堂的水準(zhǔn)，當(dāng)然，Twitter的品種會多一些。

相比起其他餐廳，這家餐廳主打特色是健康，不僅其所有套餐均為全素食，主推藜麥（Quinoa）。每份餐的熱量大概在500-650卡路里，相比起麥當(dāng)勞漢堡王之類動輒1500+卡路里的套餐，可以說是不能再健康了。

餐廳的面積并不大，不到一百平方米（順便說一句，隔壁仍然掛著“餐飲出租”的牌子），大概只有十個室內(nèi)座位，大多數(shù)人都是打包帶回附近的辦公室就餐，快速點(diǎn)餐、快速取餐是保持高效流動性的秘訣。

那么，這里的效率有多高呢？在就餐的時候我統(tǒng)計了一下，平均每人點(diǎn)餐時間為約2分鐘，每分鐘平均有6-7份餐點(diǎn)做好被送到格子里被顧客取走，就餐高峰從11:30-1:30，一家店每天能售出將近1000份食物，這樣的效率比國內(nèi)號稱每平方米營業(yè)額超過蘋果店的黃太吉要高多了。對了，這家餐館下一步還會推出在應(yīng)用上訂餐，這樣在你從辦公室下來的路上就順手把餐給訂了，這樣一來效率還能進(jìn)一步提高。

這家餐館的營業(yè)時間是11:00am-5:00pm，也就是說，如果你想在這家吃晚飯，你得提早一兩個小時偷溜出來點(diǎn)餐帶回公司（這是提倡大家回家吃大餐嗎）。

在到店之前，我曾經(jīng)以為餐廳會排很長的隊(duì)伍，但我12:40到店后，也僅僅排了6分鐘的隊(duì)就到了點(diǎn)餐臺。的確，對于因?yàn)椤盁o人”而來就餐的客人來說交通是最大的阻礙，在“嘗鮮”的熱潮過去后，主要客戶還是來自于附近寫字樓的白領(lǐng)們。在餐廳，見慣大場面的舊金山人民對這種無人服務(wù)表示情緒穩(wěn)定，拿出手機(jī)拍照的顧客大概只有20%。

所以說，這家餐廳之所以那么火，除了一開始“無人”的噱頭（實(shí)際上餐廳里還是有服務(wù)人員幫助維持秩序和幫助顧客解決問題），好的產(chǎn)品形態(tài)才是讓這家餐廳保持熱度的關(guān)鍵。無論是90秒的快速出餐，還是全素的健康飲食理念，或者6.95美元價廉物美的超低業(yè)界良心價格，才是讓這家餐廳能保持一個良好的商業(yè)模式的關(guān)鍵，而“無人”的科技應(yīng)用只是為了降低成本和保持良好和統(tǒng)一的用戶體驗(yàn)的手段。可以預(yù)料到，在灣區(qū)站穩(wěn)腳跟后，這家餐廳有望在全美主要商業(yè)區(qū)遍地開花，成為追求健康生活的白領(lǐng)們的重要選擇。

最后是兩條Yelp上的典型評論，供大家參考：

（好評：我會每天來）

（差評：點(diǎn)的餐不對，機(jī)器也會犯錯）

雷峰網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載。詳情見轉(zhuǎn)載須知。