減肥太難了！Nature 子刊新研究表明，聞氣味會長胖

本文作者：肖漫

2020-04-21 18:45

導(dǎo)語：這或許也是一種減肥新思路。

當(dāng)你點(diǎn)開這篇文章時，我想告訴你，這是一篇對胖子不友好的文章，因?yàn)槲恼聦⒏嬖V你聞氣味能長胖的研究事實(shí)；

不過，當(dāng)你決定繼續(xù)閱讀時，你將看到一個好消息，氣味或許能夠促進(jìn)減肥。

減肥太難了！Nature 子刊新研究表明，聞氣味會長胖

雷鋒網(wǎng)注：圖片截自 Nature Communications

Nature 子刊 Nature Communications 發(fā)表的一篇研究顯示，嗅覺神經(jīng)元能夠?qū)χ緝Υ孢M(jìn)行動態(tài)調(diào)節(jié)，不同的氣味會觸發(fā)不同的嗅覺神經(jīng)元，進(jìn)而影響脂肪的代謝過程。

劃重點(diǎn)！“氣味會影響脂肪的代謝過程”，也就是說，某些氣味會導(dǎo)致長胖，而有些氣味也能夠減肥。

嗅覺是調(diào)節(jié)代謝的重要方式

現(xiàn)實(shí)生活中，總有一些易胖人群，也會有一些怎么吃都不胖的人，當(dāng)然，也少不了一邊吃一邊喊著減肥的自己。

那么，為什么肥胖面前，人人不平等呢？

代謝穩(wěn)態(tài)是機(jī)體健康的基礎(chǔ)，調(diào)控不當(dāng)則導(dǎo)致肥胖，而肥胖的背后，還涉及許多來自環(huán)境和遺傳資源的因素。

肥胖這回事，很復(fù)雜！

在自然界中，生物有機(jī)體會不斷感知并適應(yīng)環(huán)境變化，傳感系統(tǒng)會對環(huán)境信號進(jìn)行處理并調(diào)節(jié)生理反應(yīng)，其中一種關(guān)鍵的傳感方式，便是嗅覺。

嗅覺于脂肪代謝的關(guān)系是雙向關(guān)聯(lián)的，主要體現(xiàn)為兩方面：

一是肥胖者的代謝因子（包括胰島素樣生長因子1（IGF-1）和瘦素在內(nèi)）失調(diào)會影響嗅覺敏感性；
二是嗅覺系統(tǒng)的遺傳或手術(shù)切除會影響對高脂肪誘導(dǎo)的肥胖敏感性。

盡管目前研究已能夠觀察到嗅覺與脂肪代謝的關(guān)系，但其潛在作用機(jī)制仍是未知。

由此，美國貝勒醫(yī)學(xué)院（Baylor College of Medicine）教授王萌領(lǐng)攜其團(tuán)隊，以線蟲為實(shí)驗(yàn)載體，研究嗅覺如何在生理?xiàng)l件下調(diào)節(jié)脂肪代謝，以及嗅覺的特異性如何在該調(diào)節(jié)中起作用。

該研究成果已發(fā)表至 Nature Communications，論文題為“Olfactory specificity regulates lipid metabolism through neuroendocrine signaling in Caenorhabditis elegans” 。

減肥太難了！Nature 子刊新研究表明，聞氣味會長胖

秀麗隱桿線蟲長這樣 ↑

雷鋒網(wǎng)注：圖源 Wiki pedia

對于研究對象的選擇（秀麗隱桿線蟲），王萌教授曾在接受《中國科學(xué)報》采訪時表示，線蟲體系有許多優(yōu)點(diǎn)，包括體型小，生活周期短以及便于大量培養(yǎng)和生化分析等。

另外，線蟲有固定的體細(xì)胞數(shù)目，并且其神經(jīng)元的成分、位置和連接網(wǎng)絡(luò)都較為明晰，能夠幫助重建出神經(jīng)元到外周器官的調(diào)控過程。

同時，由于線蟲透明的身體特質(zhì)，結(jié)合受激拉曼散射顯微成像技術(shù)（Stimulated Raman Scattering，SRS），其脂肪存儲動態(tài)能夠被實(shí)時跟蹤，從而進(jìn)行量化分析。

丁酮?dú)馕洞碳ば嵊X神經(jīng)元

事實(shí)上，脂肪儲存是一個動態(tài)過程，在脂質(zhì)合成和分解代謝之間保持著平衡?；诖耍瑢?shí)驗(yàn)通過跟蹤總脂肪存儲量的變化，評估脂質(zhì)的合成和分解代謝率。

減肥太難了！Nature 子刊新研究表明，聞氣味會長胖

雷鋒網(wǎng)注：圖為“嗅覺特異性通過秀麗隱桿線蟲的神經(jīng)內(nèi)分泌信號調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝”

研究人員發(fā)現(xiàn)，鳥苷酸環(huán)化酶 daf-11 的突變能顯著地提高線蟲腸道的脂質(zhì)含量，其作用機(jī)制來自一種名為“AWC”的嗅覺神經(jīng)元。

值得注意的是，AWC 嗅覺神經(jīng)元具有不對稱性，這種不對稱性來源于對嗅覺受體的不對稱特異表達(dá)，由此也形成了對氣味分子的特異感知。

通過遺傳突變體和光遺傳學(xué)方法，研究人員證明了僅有一個非對稱的 AWC 神經(jīng)元能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，并且還進(jìn)一步追溯至 AWC 神經(jīng)元通路的下游中間神經(jīng)元。

將 SRS 顯微鏡與氘標(biāo)記的脂質(zhì)脈動和追蹤相結(jié)合，研究人員發(fā)現(xiàn)，在嗅覺特異性改變的突變體中，脂質(zhì)分解代謝的速率降低，而脂質(zhì)合成的速率保持不變。由此，這些突變體在它們的外周脂肪存儲組織中積累了更多的脂質(zhì)。

并且，這些突變體并沒有顯示出基礎(chǔ)能量消耗的減少，這意味著新陳代謝進(jìn)行了重新編程，轉(zhuǎn)向非脂質(zhì)來源的消耗，如碳水化合物和/或氨基酸。

也就是說，非對稱的 AWC 嗅覺神經(jīng)元觸發(fā)了代謝重編程。

有機(jī)體在從環(huán)境中接收到不同的嗅覺輸入后，可能會采用不同的代謝策略，并改變對不同能源的偏好，以支持其生存和繁殖。

不過，不是所有的氣味都能刺激到 AWC 神經(jīng)元的嗅覺。在線蟲實(shí)驗(yàn)中，通過多種氣味的試驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)丁酮?dú)馕赌軌虺浞终{(diào)節(jié)脂肪的儲存動態(tài)。

丁酮對脂肪的儲存影響主要體現(xiàn)為兩個方面：

作為特定的揮發(fā)性指示物，向動物發(fā)出信號，表明環(huán)境脂質(zhì)短缺，以此觸發(fā)動物代謝向脂肪積累的調(diào)節(jié)。
作為細(xì)菌應(yīng)激相關(guān)的信號，丁酮能夠影響細(xì)菌運(yùn)動性和生物膜形成，調(diào)節(jié)生物體的脂肪儲存動態(tài)。

研究顯示，丁酮對線蟲的脂質(zhì)調(diào)節(jié)四小時可見效，且作用可逆，線蟲在脫離丁酮?dú)馕兜沫h(huán)境中是，其脂質(zhì)含量便能快速回到正常水平。