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猝不及防，美團變成了外賣配送界的“公敵”。
受疫情影響，餐飲、旅游、酒店等諸多行業(yè)面臨生存危機，外賣成為了商家們的救命稻草，而美團令廣大餐飲商戶的處境“雪上加霜”的規(guī)定是：如果商家同時入駐美團、餓了么，則傭金可能達到 30%。
商家們紛紛抗議稱“這簡直就是霸王條款，美團必須降傭，讓行業(yè)回歸良性競爭業(yè)態(tài)”！
商戶的這一行動，像極了“揭竿起義”。
雷鋒網(wǎng)了解到，從 2 月中旬開始，全國多地就出現(xiàn)商家舉報，稱美團外賣存在疫情下提高傭金、壟斷經(jīng)營等情況。
2月18日，重慶市工商聯(lián)餐飲商會1987家企業(yè)聯(lián)合發(fā)出公函，呼吁美團點評等外賣電商平臺減免傭金。
2月20日，四川省南充市火鍋協(xié)會以公開信形式，舉報美團存在突然提高傭金、壟斷經(jīng)營及不正當競爭兩方面問題，獲得南充市市場監(jiān)督管理局受理。
2月22日，云南省22萬余家餐企發(fā)布致美團外賣等平臺的《公開信》，直言“現(xiàn)行外賣傭金費率較高，讓餐企苦不堪言、雪上加霜?！?/p>
2月24日，山東省飯店協(xié)會、山東省老字號企業(yè)協(xié)會、山東省火鍋餐飲協(xié)會、山東省團餐行業(yè)協(xié)會等山東省級涉餐飲協(xié)會和十六市行業(yè)協(xié)會代表山東省37萬余家餐飲企業(yè)，發(fā)出《關(guān)于強烈呼吁外賣平臺全面降費的公開信》，聯(lián)合向美團外賣等各類外賣平臺呼吁，在疫情期間，希望外賣平臺盡快出臺降低傭金費率在內(nèi)的各項餐飲扶持措施。
4 月 10 日，廣東省餐飲協(xié)會發(fā)布《廣東餐飲行業(yè)致美團外賣聯(lián)名交涉函》，引起了廣泛熱議。文章稱收到幾百家餐飲企業(yè)的各類投訴，直指美團外賣的壟斷和高傭金之舉讓眾多餐飲商家不堪重負。疫情下外賣成了餐飲業(yè)唯一的營收來源，但美團涉嫌實施壟斷定價，“新開餐飲商戶的傭金最高達 26% ”。
4 月 13 日，針對近期引發(fā)關(guān)注的傭金話題，美團外賣方面首次對外透露了部分真實數(shù)據(jù)：美團外賣從誕生以來，持續(xù)虧損 5 年，即便是在剛剛盈虧平衡的 2019 年，第四季度外賣平均每單利潤也不到 2 毛錢，平臺的絕大部分收入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。言下之意是：我們也不賺錢，你們難，我們更難。
但對于商戶提到的降傭建議，美團外賣方面依舊沒有“松口”，而網(wǎng)友們也對美團外賣給出的回應(yīng)表示懷疑，表示即便是每單利潤不到 2毛錢，美團的利潤也相當可觀。
除了強勢漲傭外，美團外賣被商家們?nèi)浩鸲ブ牧硪粋€原因是：獨家合作。
根據(jù)廣東省餐飲協(xié)會的交涉函：疫情期間餐廳餐廳關(guān)閉堂食后，外賣成為餐飲業(yè)唯一的營收來源，美團卻在此特殊時期“依舊堅持采取排除公平競爭的獨家條款”，否則就強制注銷、下架門店。
而要求商家簽訂獨家協(xié)議排除競爭對手，一直以來都是美團被關(guān)注的一個問題。此前關(guān)于此項的報道層出不窮，相關(guān)的行政處罰也不少見。
因此，廣東省餐飲協(xié)會認為，這種憑借市場地位迫使商家簽訂獨家協(xié)議的做法，既不符合疫情防控、復工復產(chǎn)的相關(guān)文件精神，也涉嫌違反法律規(guī)定，實施壟斷和不正當競爭。
有業(yè)內(nèi)人士也直言，“美團這是不正當競爭，并在趁疫情撈錢”。
美團為何不降傭金？
那么，問題來了，多方壓力之下，美團為何遲遲不肯降傭，反而總是說自己并沒有錢“恰飯”，美團究竟是真慘還是假慘？
或許，我們能從美團最新公布的財報發(fā)現(xiàn)一些原因。
3 月 30 日美團公布了 2019 年第四季度和全年的業(yè)績。財報顯示，美團 2019 年全年實現(xiàn)收入 975 億元，同比增長 49.5% ，經(jīng)調(diào)整凈利潤為 47 億元。核心三大板塊業(yè)務(wù)：餐飲外賣，到店酒店及旅游，餐飲管理系統(tǒng)等新業(yè)務(wù)，均比 2018 年有新的增長。
其中，外賣板塊占收入近 6 成，用戶數(shù)、日均交易筆數(shù)、交易金額、毛利率等，均有明顯增長。日均交易筆數(shù)達到 2390 萬筆，同比增長 36.4% ；交易金額達到 3927 億元，同比增長 38.9% ；毛利率從去年同期的 13.8% 上升至 18.7% 。
增長主要來自三線以下城市的用戶新增，外賣會員制度帶動包括早餐、下午茶、宵夜在內(nèi)的非高峰時段消費，以及更高的傭金比率和各種營銷服務(wù)。
根據(jù) Trustdata 發(fā)布的外賣行業(yè)分析報告，從 2018 年 Q1 到 2019 年 Q3 ，美團外賣交易額占比由 54% 增長至 65.8% ，餓了么則從 40% 萎縮至 32.2% 。QuestMobile 數(shù)據(jù)顯示，截至 2019 年 12 月 31日，美團的日活用戶即將突破 7000 萬，而同期餓了么僅 1097.03 萬。
可以看到，傭金是美團最大的收入來源。
另外，財報顯示，外賣訂單的收入增長，并沒有帶來可觀利潤。因為餐飲外賣的銷售成本相比去年增加 35.7% ，由 329 億元增加至 446 億元，餐飲外賣騎手成本為 410.4 億元，而全年傭金收入為 496.5 億元，而八成外賣傭金被用于支付騎手費用。
財報中顯示，美團的外賣傭金收入主要是由平臺使用費、技術(shù)服務(wù)費和配送服務(wù)費三項資費組成，配送服務(wù)費占比超 80% 。選擇自己配送的餐飲企業(yè)，支付給美團外賣的傭金在 3%-4% 之間，但如果通過騎手配送，則需要支付 15% 至 21% 的傭金。2019 年，美團外賣平臺的騎手達到 399 萬人，這些騎手工資，都要靠這筆傭金支付。
奇怪的是，疫情期間，美團不僅沒有裁員，反而大大增加騎手的數(shù)量。自 1 月 20 日以來，美團外賣已經(jīng)新招募騎手 45.7 萬，相當于此前騎手總數(shù)的 11% 。
一方面是餐飲業(yè)嚴重受創(chuàng)，一邊外賣成為商戶的主要收入來源，美團也陷入了兩難的境地。
2019 年四個季度，美團交易用戶分別為 2.85%、2.62% 、3.12% 、3.37% ，對比 2018 年四個季度交易用戶增速 5.27% 、9.55% 、7.12% 、4.73% ，即使刨除第二季度收購美團新增用戶帶來的交易增量，美團 2019 年的交易用戶數(shù)增速下滑趨勢依然明顯。
在這種情況下，餐飲業(yè)的傭金貢獻顯得格外重要，它幾乎是美團當下惟一強勢的現(xiàn)金流入。外賣作為美團的主力業(yè)務(wù)，一方面需要對財報和投資者負責，另一方面還承擔著為新業(yè)務(wù)輸血的職責， 所以提升收入最直接也最快速的辦法，就是提高傭金。
所以，如果美團外賣收取商家的傭金在商家承受范圍內(nèi)，那么美團與商家會是一種合作共贏的姿態(tài)。但如果美團外賣收取商家的傭金高于商家的底線，那原本自己做老板的商家很有可能是以分包的方式充當美團外賣的“打工者”。
這樣一來，商家辛苦的努力也只能獲得非常微薄的收益，尤其是與一年的投入產(chǎn)出比相差太大，這可能就不利于形成一個良性的生態(tài)循環(huán)。
所以也有業(yè)內(nèi)人士直言批評美團：“該出來做面子事情的時候，卻變本加厲地漲傭，不知道美團是怎么想的?！?/p>
但總體來看，無論是美團還是那些飽受苦難的餐飲商家，沒有誰過得容易。正如美團今天的回應(yīng)所言，2020 年，大家都想努力活下來，但現(xiàn)在看來，天平的兩端明顯是不平衡的，對于美團而言，當下最重要的是針對現(xiàn)在棘手的情況作出相應(yīng)的調(diào)整，而對于商戶來說，自救或許是目前最好的辦法了。
但無論如何，疫情都是一劑催化劑，這會促使餐飲商家更加重視線上運營、產(chǎn)品質(zhì)量以及服務(wù)品質(zhì)。而這些，都將在未來成為新一輪外賣大戰(zhàn)的基礎(chǔ)。
附美團外賣公告全文：
唇齒相依，美團外賣今年首要任務(wù)是幫助 300 萬餐廳活下去活更好
突如其來的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業(yè)和外賣平臺一起陷入困境。商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體；2019 年，300 余萬商家從美團外賣獲得了訂單，近 400 萬騎手從美團外賣獲得了收入。當商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。大家的難，就是我們的難。
平臺左手是幾百萬的外賣小哥，后面是幾百萬個家庭的生計；右手是幾百萬商戶，那里連接著更多家庭的希望。2019 年，傭金收入的八成用來支付騎手工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒有上億消費者可以享受的便捷實惠的外賣服務(wù)。同樣，外賣訂單，對于疫情期間的商戶來說，也是撐下去的機會。
中國外賣平臺的同業(yè)者，從來不缺有資金、有背景、不差錢的超級巨頭，和他們比起來，美團仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司，我們深知，只有商戶在平臺上充分發(fā)展并獲益，平臺才有生存和發(fā)展機會。2019 年美團外賣八成以上商戶傭金在 10%-20% ，真實的數(shù)字遠低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。
疫情期間，美團外賣也不得不面對巨大的虧損壓力，但我們必須克服各種困難，來組織騎手隊伍，保障社會基礎(chǔ)設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。對于多數(shù)餐飲商家而言，外賣平臺上的經(jīng)營是他們的生機。當此困難之際，我們有責任和商家一起扛，幫助幾百萬商戶開源節(jié)流，促進餐飲市場回暖，線上訂單增效。
疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月 5 億元流量紅包、4 億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優(yōu)質(zhì)商戶，按不低于 3%~5% 的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數(shù)量超過 60 萬家，對于武漢商家在 2-3 月全面免除傭金直至封城結(jié)束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復 60% 以上，還有三成實現(xiàn)反超。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經(jīng)平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。
但我們知道，這還遠遠不夠。我們聽到了來自商戶、協(xié)會的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業(yè)的困難比我們預(yù)計的還要大。為了與商家一同復蘇與發(fā)展，我們需要進一步傾聽商戶的聲音。2020 年，我們計劃在全國范圍內(nèi)開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復蘇之計，更加針對性地推出相關(guān)幫扶措施。今年我們的首要任務(wù)，是要通過平臺切實幫扶 300 萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。
唇齒相依，沒有人可以獨善其身。春風化雨，沒有一個春天不會來臨。餐飲行業(yè)，加油！
美團外賣 2020年4月13日
雷鋒網(wǎng)雷鋒網(wǎng)雷鋒網(wǎng)
參考資料：
【1】https://mp.weixin.qq.com/s/N9uH6cyp_oxQAyRhPPd2gw
【2】https://mp.weixin.qq.com/s/lW9azJk-11La7yRk6mKJEw
【3】https://baijiahao.baidu.com/s?id=1663818983663241809&wfr=spider&for=pc
【4】https://pdf.dfcfw.com/pdf/H2_AN202003301377197392_1.pdf
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