3月4日，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”，股票代碼：6862.HK）發(fā)布公告稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經(jīng)營模式，以多元經(jīng)營模式進一步推動餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴張步伐。此外，海底撈亦已成立加盟事業(yè)部，制定加盟特許經(jīng)營相關(guān)模式細節(jié)及商務(wù)合作流程。
海底撈認為，引入加盟特許經(jīng)營模式將在繼續(xù)保證管理水準和顧客體驗的基礎(chǔ)上，增強營運能力，引入更多優(yōu)質(zhì)資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多城市，為更廣泛顧客提供服務(wù)。

據(jù)了解，目前海底撈官網(wǎng)已開放加盟通道。 

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入預計將不低于人民幣414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于人民幣44.0億元。撇除匯兌收益及損失的影響，相較2023年上半年，海底撈2023年下半年凈利潤預期增加不低于10.0%。 

相較于海底撈2019年度的持續(xù)經(jīng)營業(yè)務(wù)收入及凈利潤分別約人民幣249.4億元及人民幣25.6億元（剔除特海國際業(yè)務(wù)），2023年營收及凈利潤預期分別增加不低于65.9%及71.8%。 

在發(fā)展過程中，海底撈按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現(xiàn)門店數(shù)量的拓展。與此同時，海底撈一直保持對市場不同經(jīng)營模式的關(guān)注與評估，餐飲行業(yè)近年來在連鎖化經(jīng)營、加盟模式上不斷開拓、創(chuàng)新成長，海底撈認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于公司實現(xiàn)進一步的適度擴張。

近年來，中國餐飲連鎖化率持續(xù)走高。2023年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)手美團發(fā)布的《2023中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。不過對比美國54%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化率仍然有較大提升空間，這也成為餐飲企業(yè)扎堆開放加盟、提升連鎖化率的原因之一。

2023年12月25日，中國特許加盟展及盟享加線上加盟平臺聯(lián)合發(fā)布的《2023加盟人群投資報告》顯示，2023年加盟投資人在加盟前考量的因素愈趨于均衡化，盈利模式、回本周期、行業(yè)發(fā)展前景依然是影響決策的TOP3因素，同時，總部的產(chǎn)品研發(fā)能力、所提供的支持、總部的供應(yīng)鏈建設(shè)情況、培訓體系、數(shù)字化水平、門店總數(shù)、知識產(chǎn)權(quán)保護情況都受到了更多關(guān)注。

從加盟投資的考量因素也可以看出，市場一片向好的情況下，品牌自身的實力以及對加盟商的支持很大程度上影響加盟商的選擇?！吨袊惋嬈放屏Π灼?023》顯示，餐飲加盟市場正從野蠻生長階段轉(zhuǎn)向理性成長階段，餐飲加盟流程的各個環(huán)節(jié)趨向于標準化、正規(guī)化。

根據(jù)公告內(nèi)容，海底撈加盟餐廳將獲得集團統(tǒng)一提供的人員培訓、供應(yīng)鏈系統(tǒng)、管理經(jīng)驗、食安管控、品牌營銷服務(wù)、績效考核等中后臺服務(wù)，從而確保食品安全以及顧客體驗。加盟餐廳將因應(yīng)市場規(guī)模、競爭格局、物業(yè)狀況和地理位置等因素，以嚴謹而系統(tǒng)化的方式，探索海底撈的新商業(yè)模式。

“本公司對加盟商將采用多項標準甄選，包括對我們品牌及價值觀的高度認同、愿景規(guī)劃、行業(yè)經(jīng)驗、財務(wù)基礎(chǔ)等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統(tǒng)一的運營及品質(zhì)標準?！焙５讚圃诠嬷袕娬{(diào)。（雷峰網(wǎng)(公眾號：雷峰網(wǎng))）

歷經(jīng)三十年的發(fā)展，海底撈品牌影響力也不斷提升。近日，英國品牌評估機構(gòu)Brand Finance發(fā)布2024“全球餐飲品牌價值25強”排行榜，海底撈連續(xù)6年登榜。在同時發(fā)布的全球餐飲品牌實力排名中，海底撈憑借90.8分的品牌實力指數(shù)(BSI)，被該榜單列為2024年度“全球最強勁餐飲品牌”。在Brand Finance的品牌實力評價體系中，海底撈還是為數(shù)不多的AAA+級別品牌。

海底撈2023年半年報數(shù)據(jù)顯示，目前海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營1382家門店。經(jīng)歷多年發(fā)展，海底撈憑借其成熟的管理體系進行個性化創(chuàng)新，擁有成熟的供應(yīng)鏈、食品安全、產(chǎn)品管理體系，開放加盟后將有利于品牌實現(xiàn)快速擴張，并將高標準的產(chǎn)品、服務(wù)加速推向全國。   

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