近日，企業(yè)陸續(xù)有序復(fù)工。面對(duì)疫情的沖擊，企業(yè)如何盡快走出低谷？餐飲及零食行業(yè)已走在前頭，那就是利用數(shù)字化技術(shù)謀求轉(zhuǎn)型。

餐飲行業(yè)是受疫情影響較大的行業(yè)。作為全國(guó)連鎖品牌，老鄉(xiāng)雞在上海、武漢、南京、徐州等地開(kāi)有800多家門(mén)店，日均招待顧客40多萬(wàn)人次，全國(guó)員工數(shù)超過(guò)1.6萬(wàn)人。疫情之下，首先面臨的是如何重新激活組織。

春節(jié)后，老鄉(xiāng)雞通過(guò)釘釘，把線下公司組織搬到了線上，重新調(diào)整為三個(gè)小組：整合組建戰(zhàn)略組、產(chǎn)品組和后勤保障組。戰(zhàn)略組包含董事會(huì)、財(cái)務(wù)、品牌等部門(mén)，給公司尋找新方向。產(chǎn)品組包含運(yùn)營(yíng)、會(huì)員、外賣(mài)、新餐飲等部門(mén)，專注研究產(chǎn)品迭代。后勤保障組包含人力、行政等部門(mén)，組織全員疫情期間“健康打卡”，在線健身。

組織在線化保障了正常運(yùn)轉(zhuǎn)，隨后就是調(diào)整原有業(yè)務(wù)模式。老鄉(xiāng)雞日前聯(lián)合“餓了么”企業(yè)訂餐平臺(tái)，推出企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)，專打企業(yè)復(fù)工后員工“吃飯難”的痛點(diǎn)。

據(jù)老鄉(xiāng)雞營(yíng)運(yùn)中心主管王偉透露，通過(guò)增開(kāi)營(yíng)業(yè)門(mén)店和“餓了么”平臺(tái)流量導(dǎo)入，交易額和訂單有很大的提升。截至2月17日，老鄉(xiāng)雞在線營(yíng)業(yè)率超60%。其中，訂單數(shù)比此前一周增長(zhǎng)98.86%，營(yíng)業(yè)額比此前一周增長(zhǎng)87%。

圖說(shuō)：截至2月17日，老鄉(xiāng)雞在線營(yíng)業(yè)率超60%

總部位于武漢的全國(guó)知名零食企業(yè)良品鋪?zhàn)右彩鞘芤咔橛绊戄^大的企業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)尤珖?guó)2300多家門(mén)店中，有823家位于湖北省。

疫情下，良品鋪?zhàn)拥膽?yīng)對(duì)方案結(jié)合了在線辦公、電商、外賣(mài)、淘寶直播等阿里生態(tài)的多種能力。

良品鋪?zhàn)釉谌珖?guó)共有1萬(wàn)多名員工，常年通過(guò)釘釘遠(yuǎn)程協(xié)同，早前更是基于釘釘開(kāi)發(fā)了會(huì)員系統(tǒng)，把線下門(mén)店體系與淘寶網(wǎng)店會(huì)員打通，把8000萬(wàn)會(huì)員與附近門(mén)店匹配，由門(mén)店為會(huì)員提供近距離服務(wù)。疫情發(fā)生后，這種協(xié)同變得更加緊密。良品鋪?zhàn)右环矫媾c“餓了么”合作，部署無(wú)接觸配送；一方面在天貓旗艦店中增設(shè)“附近門(mén)店”按鈕，線上下單、門(mén)店自提。

直播在疫情期間更是發(fā)揮了重要作用。2月1日，良品鋪?zhàn)犹熵埰炫灥昊謴?fù)了直播?！耙?yàn)槲覀兪俏錆h企業(yè)，疫情期間備受關(guān)注。大家的情緒，從最開(kāi)始的擔(dān)憂，變成了后來(lái)的放心購(gòu)買(mǎi)?！绷计蜂?zhàn)拥奶詫氈鞑}噠說(shuō)。

圖說(shuō)：良品鋪?zhàn)拥闹鞑ピ诩议_(kāi)播，淘寶直播成了連接用戶情感的通道

據(jù)了解，除了老鄉(xiāng)雞、良品鋪?zhàn)?，林清軒等品牌也依靠?shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)了復(fù)工增收。

有行業(yè)觀察人士指出，對(duì)于企業(yè)而言，危與機(jī)并存，與其坐等機(jī)遇，不如及早擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

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